O vinho é sem dúvida uma das bebidas mais envolventes e interessantes que há disponível no mercado. Além de toda a história e cultura que o permeiam, existe também os inúmeros benefícios identificados (e muitos por se descobrir) para aqueles que o consomem de maneira moderada e constante. Papiros do antigo Egito, datados de antes de Cristo, já faziam menção as propriedades terapêuticas desta bebida.
Hipocrates, Galeno, Avicena, Louis Pasteur, foram alguns dos defensores do vinho em função da saúde e desenvolveram pesquisas sobre seus efeitos benéficos, assim como o prescreveram a seus pacientes. Hoje podemos dizer que doenças coronarianas, do cérebro, respiratórias, diabetes do tipo 2, dos ossos, câncer, dos aparelhos digestivos e urinário tem seus efeitos reduzidos em pessoas que incluíram o vinho em sua dieta regular com a devida orientação médica.
Outro fator importante é que não existem efeitos colaterais e não engorda. Isso mesmo! Um estudo da Universidade do Colorado em 1997 mostrou que consumindo duas taças de vinho durante as refeições, homens saudáveis não apresentaram alterações de peso.
O importante é associar vinho e comida, pois o primeiro potencializa a absorção de vitaminas e outras substâncias presentes nos alimentos.
Na década de 90 o cientista Serge Renaud apresentou um estudo chamado de “Paradoxo Francês”, mostrando que embora os franceses tivessem uma dieta rica em gorduras saturadas, alto índice de tabagismo e sedentarismo, a incidência de doenças coronarianas era muito menor, representando 2,5 vezes menos mortes, do que em norte-americanos. Embora compartilhassem os mesmos hábitos, os franceses contavam com um diferencial: o consumo regular e moderado de vinho.
Vale ressaltar que cada organismo se comporta de maneira distinta, de acordo com suas características específicas, além de fatores como: sexo, idade, uso de medicamentos, etc, mas a grosso modo podemos usar como base que o consumo ideal é de 1 a 2 taças (aproximadamente 300ml) por dia acompanhando as refeições. Seguindo esses parâmetros você mantém a linha e receberá do vinho somente o que de melhor ele pode oferecer.
Agora me diga: existe uma forma mais prazerosa de cuidar da saúde?!!
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