A história conta que ela surgiu muitos anos a.C. e era consumida por diferentes povos como os Hebreus, Babilônios, Egípcios tendo formatos e ingredientes diferentes, mas hoje temos um padrão oficial: redonda, com base de massa, molho de tomate e uma imensa variedade de "recheios" para atender a todos os gostos. Para ter uma idéia de seu consumo, a cidade de São Paulo representa 53% no consumo nacional desta delícia, o que se traduz em quase um milhão de unidades DIA!!!
Bem, e nada melhor para acompanhá-la do que uma bela taça de vinho, não é mesmo?? Aí vão algumas dicas:
Os brancos leves (Ex: Sauvignon blanc) ficam bem com as opções vegetarianas e delicadas, como Abobrinha, Escarola, Alho poró, Ricota com tomates e por aí vai;
Os brancos encorpados (Ex: Chardonnay) ficam ótimos com as pizzas de mais estrutura como a de atum, lombo, 4 queijos, Palmito, Catupiry...
Os tintos jovens de boa acidez e taninos leves são a pedida certa para Mozzarella, Margherita, 4 queijos, Presunto, entre outras do mesmo estilo.
Os tintos encorpados precisam de "peso" para uma harmonização perfeita, como: Calabresa, Toscana, Bacon, Parma.
Vinhos doces para as pizzas doces, certo? Sim, mas dê preferência para o Porto nas opções com chocolate e os "colheita tardia" ou um Moscato d'Asti para aquelas a base de frutas...hummmmm!!!
Na dúvida sempre tem aquela opção coringa que fica bem com praticamente tudo, ou seja, um espumante seco de boa qualidade vai se sair muito bem também.
Eno-abraços e bom apetite!
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