Expovinis 2011 – 15º salão internacional do vinho

Desde o dia 26 acontece em São Paulo o maior encontro de vinhos da América Latina e que já marca presença muito representativa no cenário mundial de feiras voltadas para esse tema.

O evento reúne produtores, importadores, profissionais e enófilos, apresentando as novidades dos quatro cantos da Terra. Portugal, França, Espanha, Itália, Austrália, entre outros países apresentam rótulos que traduzem o estilo de cada região. O Brasil não poderia ficar de fora, uma vez que nossos vinhos são cada vez mais reverenciados pelo mercado mundial. O IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho) reservou um espaço de 557m² que conta com 31 empresas expondo seus vinhos e lançando alguns rótulos. A vinícola Salton e Miolo tem estandes exclusivos que, diga-se de passagem, estão sempre lotados.

Outra atividade que vale conferir são as palestras que acontecem durante a feira sendo organizadas por diversas empresas como o Senac, Ibravin e as próprias vinícolas e importadoras.

Se você ainda não participou da feira, agende-se, pois hoje é o último dia. Para profissionais da área a visitação acontece a partir das 13h ao encerramento (20h) e para o público em geral das 18h às 20h.

Credenciamento na entrada do evento:

Entrada sem Taça*: R$ 40,00
Entrada com Taça*: R$ 50,00
Entrada Estudante sem Taça*: R$ 20,00
Taça* Avulso: R$ 30,00

Para mais informações:  http://www.exponor.com.br

Vinho é bom, mas com MODERAÇÃO

Quem nunca ouviu uma série de explicações sobre os benefícios dos vinhos tintos, sobre suas propriedades anti-oxidantes, sobre os flavonóides e o reverastrol, entre outros elementos? Mas hoje quero alertar que esta paixão deve ser cultivada com carinho, para não se transformar num problema.

O vinho nos envolve, traz cultura, geografia, história às conversas a mesa, contudo, devemos lembrar que é uma bebida alcoólica e que seu consumo excessivo causa efeitos ruins em nosso organismo, sendo o mais conhecido deles a DOR DE CABEÇA.

Já falamos aqui que o vinho é o resultado da fermentação do suco de uvas frescas. Neste processo, vários componentes químicos se combinam criando outros elementos, entre eles alguns sulfitos (um dos vilões da dor). Há ainda as histaminas (que dilatam os vasos sanguíneos), tiaminas e o dióxido de enxofre utilizado para conservar o vinho. Esses elementos causam em algumas pessoas que possuem maior sensibilidade, uma dor de cabeça quase imediata, que se prolonga até o dia seguinte. Ou ainda, desencadeiam crises de enxaqueca mesmo que a quantidade ingerida seja pequena. Os que abusam do vinho também sentirão os efeitos causados por essas substâncias e, sobretudo, pelo álcool. Ele é o responsável pela desidratação do organismo (sensação de boca seca e gosto ruim).

Note que os vinhos de qualidade, considerados vinhos finos, são produzidos com cuidado esmerado, diminuindo esses efeitos. Mesmo assim, mantenha a linha.

A melhor maneira de se evitar, ou melhor, minimizar a desidratação é beber água constantemente enquanto se aprecia uma taça de vinho, dessa forma é possível manter um certo equilíbrio.

Fica o recado de quem encontra no vinho um deleite especial: evitar os exageros é a maneira perfeita de obter desta maravilhosa bebida somente o que ela tem de bom para nos oferecer mas, se passar da conta, o jeito é apelar para um belo café expresso¹ da padaria do seu Joaquim.

1. O café age no contramão do vinho sendo responsável por contrair os vasos sanguíneos.

Recomendo

Painter Bridge Cabernet Sauvignon 2007 - Califórnia / Estados Unidos - 13ºGL

Aos olhos é brilhante, límpido, de cor rubi intensa e profunda;

Ao nariz apresenta-se limpo, frutado, de intensidade e complexidade médias;

À boca é leve, seco, de acidez e taninos médios, harmônico.

Boa opção de Cabernet do novo mundo que fica muito bem numa estação de 

clima moderado, com carnes e um belo queijo.

"Aprecie com moderação"

Vinho É saúde

O vinho é sem dúvida uma das bebidas mais envolventes e interessantes que há disponível no mercado. Além de toda a história e cultura que o permeiam, existe também os inúmeros benefícios identificados (e muitos por se descobrir) para aqueles que o consomem de maneira moderada e constante. Papiros do antigo Egito, datados de antes de Cristo, já faziam menção as propriedades terapêuticas desta bebida.

Hipocrates, Galeno, Avicena, Louis Pasteur, foram alguns dos defensores do vinho em função da saúde e desenvolveram pesquisas sobre seus efeitos benéficos, assim como o prescreveram a seus pacientes. Hoje podemos dizer que doenças coronarianas, do cérebro, respiratórias, diabetes do tipo 2, dos ossos, câncer, dos aparelhos digestivos e urinário tem seus efeitos reduzidos em pessoas que incluíram o vinho em sua dieta regular com a devida orientação médica.

Outro fator importante é que não existem efeitos colaterais e não engorda. Isso mesmo! Um estudo da Universidade do Colorado em 1997 mostrou que consumindo duas taças de vinho durante as refeições, homens saudáveis não apresentaram alterações de peso.

O importante é associar vinho e comida, pois o primeiro potencializa a absorção de vitaminas e outras substâncias presentes nos alimentos.

Na década de 90 o cientista Serge Renaud apresentou um estudo chamado de “Paradoxo Francês”, mostrando que embora os franceses tivessem uma dieta rica em gorduras saturadas, alto índice de tabagismo e sedentarismo, a incidência de doenças coronarianas era muito menor, representando 2,5 vezes menos mortes, do que em norte-americanos. Embora compartilhassem os mesmos hábitos, os franceses contavam com um diferencial: o consumo regular e moderado de vinho.

Vale ressaltar que cada organismo se comporta de maneira distinta, de acordo com suas características específicas, além de fatores como: sexo, idade, uso de medicamentos, etc, mas a grosso modo podemos usar como base que o consumo ideal é de 1 a 2 taças (aproximadamente 300ml) por dia acompanhando as refeições. Seguindo esses parâmetros você mantém a linha e receberá do vinho somente o que de melhor ele pode oferecer.

Agora me diga: existe uma forma mais prazerosa de cuidar da saúde?!!