Depois de conversar com muitas pessoas e observar de perto o comportamento humano frente a uma taça de vinho, percebi que já é hora de uma dica importante : como escolher o vinho certo para a sua festa.
Faz tempo que os espumantes (champagne, prosecco, cava, etc) ganharam espaço nas comemorações. Contudo, ainda é bastante difícil definir que tipo de espumante e, mais ainda, que vinho tranquilo¹ servir.
O estilo da festa dá o tom
Bem, tomemos como base o estilo da festa . Se for algo mais formal e que envolva serviço de jantar, o correto é ter um champagne (ou afins) para recepcionar os convidados e harmonizar um vinho para cada prato de acordo com a estrutura, molho, tipo de carne, untuosidade...
Num jantar mais informal pode-se escolher um vinho mais "coringa" que fique razoavelmente bem com todos os pratos. Essa é uma opção de acompanhamento e não uma harmonização, posto que temos a entrada, o prato principal e a sobremesa, coisas bastante distintas. A melhor pedida são os espumantes que ficam relativamente bem diferentes sabores.
Casamentos e vinhos diplomáticos
Nos casamentos podemos sugerir a mesma linha de pensamento, já que alguns são seguidos de jantar. Mas se os noivos escolherem uma opção mais simples, servindo finger food e salgados, uma boa saída são os vinhos de médio corpo .
Costumo dizer que a Merlot figura entre as uvas mais diplomáticas que existe, agradando a um número maior de pessoas. Você ainda pode optar por vinhos de corte², que tem o paladar mais aveludado, como o Syrah com Grenache; Cabernet com Merlot e por aí vai.
Dica importante: oriente os garçons sobre a importância de servir pouco e constantemente , mantendo assim a temperatura ideal dos vinhos no copo dos convidados, evitando desperdício e resultando em uma série de elogios.
Lembre-se
Montar uma harmonizar é uma tarefa que demanda atenção e conhecimento , mas você pode pedir a ajuda de profissionais como os da consultoria Tout du Vin que farão todo esse trabalho por você, levando em conta que o vinho não precisa, nem deve, ser caro para ser bom e tornar a sua festa um grande sucesso.
DICAS: Champagne Piper Hiedsieck (França), Santa Digna Merlot (Chile-Miguel Torres) e Lagarde Reserva Cabernet (Argentina-Lagarde).
1 - vinho sem a presença de gás carbônico (sem borbulhas);
2 - vinho produzido a partir de mais de uma uva sem predominância de nenhuma delas
Matéria escrita por Marcia Gombos para o Portal IG
Faz tempo que os espumantes (champagne, prosecco, cava, etc) ganharam espaço nas comemorações. Contudo, ainda é bastante difícil definir que tipo de espumante e, mais ainda, que vinho tranquilo¹ servir.
O estilo da festa dá o tom
Bem, tomemos como base o estilo da festa . Se for algo mais formal e que envolva serviço de jantar, o correto é ter um champagne (ou afins) para recepcionar os convidados e harmonizar um vinho para cada prato de acordo com a estrutura, molho, tipo de carne, untuosidade...
Num jantar mais informal pode-se escolher um vinho mais "coringa" que fique razoavelmente bem com todos os pratos. Essa é uma opção de acompanhamento e não uma harmonização, posto que temos a entrada, o prato principal e a sobremesa, coisas bastante distintas. A melhor pedida são os espumantes que ficam relativamente bem diferentes sabores.
Casamentos e vinhos diplomáticos
Nos casamentos podemos sugerir a mesma linha de pensamento, já que alguns são seguidos de jantar. Mas se os noivos escolherem uma opção mais simples, servindo finger food e salgados, uma boa saída são os vinhos de médio corpo .
Costumo dizer que a Merlot figura entre as uvas mais diplomáticas que existe, agradando a um número maior de pessoas. Você ainda pode optar por vinhos de corte², que tem o paladar mais aveludado, como o Syrah com Grenache; Cabernet com Merlot e por aí vai.
Dica importante: oriente os garçons sobre a importância de servir pouco e constantemente , mantendo assim a temperatura ideal dos vinhos no copo dos convidados, evitando desperdício e resultando em uma série de elogios.
Lembre-se
Montar uma harmonizar é uma tarefa que demanda atenção e conhecimento , mas você pode pedir a ajuda de profissionais como os da consultoria Tout du Vin que farão todo esse trabalho por você, levando em conta que o vinho não precisa, nem deve, ser caro para ser bom e tornar a sua festa um grande sucesso.
DICAS: Champagne Piper Hiedsieck (França), Santa Digna Merlot (Chile-Miguel Torres) e Lagarde Reserva Cabernet (Argentina-Lagarde).
1 - vinho sem a presença de gás carbônico (sem borbulhas);
2 - vinho produzido a partir de mais de uma uva sem predominância de nenhuma delas
Matéria escrita por Marcia Gombos para o Portal IG
