Embora essa uva seja desconhecida da grande maioria dos apreciadores de vinho, ela é considerada a variedade mais antiga do Chile, sua introdução data da época das conquistas espanholas, ou seja, mais de 500 anos atrás.
Por ser de grande produtividade e após o aparecimento das castas "francesas" como a Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e afins, seu cultivo foi aos poucos perdendo espaço e sua importância deixada em segundo plano.
A Universidade de Talca e a vinícola
Miguel Torres, juntamente com incentivos do Governo, se uniram num projeto para estimular a retomada do cultivo da uva País, estudando e investigando por 3 anos seu potencial, o que deu origem a um espumante rosado que já foi eleito por 2 anos consecutivos (2012 e 13) pelo guia Descorchados como o MELHOR ESPUMANTE CHILENO.
O Santa Digna Estelado é produzido 100% com a uva País através do método clássico no qual a segunda fermentação acontece na garrafa nascendo, assim, as borbulhas e chega ao mercado brasileiro por, aproximadamente, R$ 75 (Importadora DeVinum)
A país possuí baixo teor alcoólico e alta acidez natural, o que a torna perfeita para um espumante, principalmente, quando acrescentamos a essa fórmula uma taxa de crescimento de 10% ao ano no consumo chileno deste tipo de vinho (sem contar no potencial do mercado internacional). Mas, o mais interessante de todo o projeto é o cunho social, incrementando os ganhos de pequenos produtores e, para o deleite dos eno-apaixonados, entregando ao consumidor final um produto de alta qualidade a preços acessíveis.
Veja mais acessando: http://www.youtube.com/watch?v=XfwttI_U5eo
Curiosidades:
- Hoje a uva país segunda mais plantada no Chile com 15.000 hectares.
- A linha Santa Digna é certificada
com
o selo FAIR TRADE (Comércio
Justo): condições
de trabalho
dignas, respeito
ao
meio
ambiente e arrecadação
de fundos para projetos
sociais.
